VITAMINE C: sources et vertus pour la santé et l'immunité

Les vertus de la Vitamine C

Sensible à l’eau, à l’air, à la chaleur, à la lumière, et pourtant, quelle force, quelle énergie elle nous apporte… Voici une « chevalière » qui protège la paroi des vaisseaux sanguins.^(1),(2),(3) , capture les radicaux libres (pouvoir anti-oxydant) .^{(1),(2),(3),(4)}, fait peur à la fatigue .⁽³⁾, participe à la destruction des toxines.⁽³⁾, aide courtoisement le fer à être assimilé par notre corps.^(1),(2),(3), et…. augmente nos défenses contre virus et bactéries .^(2),(3),(5) en aidant les processus de défense des cellules phagocytaires qui tuent les bactéries pénétrant dans l’organisme .^(4),(6), en améliorant l’activité des cellules antimicrobiennes et tueuses naturelles .⁽⁷⁾, en accélérant la mobilité des cellules immunitaires.^(1),(8), en améliorant la multiplication des Lymphocytes B (production d’anti-corps) et Lymphocytes T .^(6),(7) (qui détruisent les cellules, ou appellent les « équipes de nettoyage » : cytokines, etc. , ou contrôlent la réponse immunitaire)

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Et le rhume ?

Concernant le rhume, il y a au royaume des sciences vitaminiques un débat non résolu: efficacité ou non de cette glorieuse vitamine vis-à-vis du rhume? Pour certains, elle serait peu efficace en cas de rhume, diminuant seulement légèrement la durée de celui-ci .^(9),(10). D’autres pensent qu’en période de froid elle pourrait être efficace .^(11),(12) ou qu’une personne active aurait intérêt à en consommer au risque d’être plus sensible au rhume..⁽⁶⁾ Des plus positifs montrent qu’un apport adéquat de Vitamine C raccourcit la durée des infections des voies respiratoires, y compris le rhume. .⁽⁷⁾

Les agrumes et la vitamine C, un mythe ?

Un mythe qui disparaît ? … et bien oui… : les agrumes ne sont pas les plus riches en Vitamine C. À titre de comparaison pour 100 gr de fruit. L’Acérola (« cerise du sud ») contient +-2850mg de Vitamine C, le cassis en contient+-181mg et la délicieuse et juteuse orange en contient +-50 mg (ce qui tout de même n’est pas rien!). Ces chiffres sont à titre indicatif : ils varient plus ou moins selon les études.^{(18),(19),(20),(21)}

Cassis et Vitamine C

Quelques lignes roses pour terminer… il semblerait, mais chut, restons discrets, que la belle vitamine apprécie particulièrement le cassis et que le cassis n’est pas en reste… L’on raconte que la petite baie bleue aurait séduit et été séduite par notre vitamine C et qu’ils ont décidé de passer de beaux et longs jours ensemble… On ne les séparera pas facilement…. En effet… la Vitamine C du cassis serait particulièrement stable, c’est-à-dire qu’elle se dégraderait peu ou lentement en contact avec la chaleur et l’oxygène. ^{(14),(15),(16)} Le docteur Jean Valnet, l’un des pionniers de l’aromathérapie, cite les travaux de R. Charonnat et L. Beauquesne, de L. Randoin et P. Fournier qui indiquent qu’un sirop de cassis ne perdrait que 15% de vitamine C durant la première année et 70% durant la seconde année. ⁽³⁾

Un atout pour ce fruit qui en contient beaucoup.

Gardez bien à l’esprit que le trop est l’ennemi du bien. Pour chaque nutriment, vitamine, les doses journalières recommandées sont connues. N’hésitez à demander conseil à un professionnel de la santé.