Nutriments
VITAMINE A: sources, vertus pour la santé et l'imunité
21 avril 2022
Les bienfaits de la Vitamine A
Amie entre autres des yeux, de la croissance, de la peau, la Vitamine A est stimulante pour l’immunité et intervient dans une grande partie des processus immunitaires : formation, régulation. Son manque diminue notre immunité face à certaines bactéries et virus.(1),(2),(3),(4),(5)
Quelques sources de Vitamine A
Bien qu’une carence soit considérée comme plutôt rare dans les pays industrialisés, voici quelques-une des sources importantes classées par ordre décroissant (2),(6),(7):
Foie, carottes, patates douces, épinards, potirons, choux frisés, laitues, persil, courges,melons, jaune d’oeufs, beurre,abricots, tomates, etc.
Nos besoins en Vitamine A
L’apport journalier recommandé est de 650 µg (micro-grammes) pour une femme et 750µg (micro-grammes) pour un homme. (8),(9)
En vrac
- dans les végétaux, l’on retrouve non de la Vitamine A mais de la provitamine A (bêta-carotène) qui dans notre corps se transforme en Vitamine A.
- Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de compléments alimentaires en Vitamine A, ni trop consommer de foie, car risque de malformation à la naissance en cas de dépassement des doses journalières recommandées. Par contre pas de soucis avec la provitamine A des végétaux (Bêta-carotène).
D’une manière générale un excès de Vitamine A est rare, pour peu que l’on ne consomme pas régulièrement du foie ou des compléments fort dosés, dans ce cas il y a risque d’ostéoporose, fracture de la hanche. (9),(10)
Gardez bien à l’esprit que le trop est l’ennemi du bien. Pour chaque nutriment, vitamine, les doses journalières recommandées sont connues. N’hésitez à demander conseil à un professionnel de la santé.
Sources
(1) Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales – Jean Valnet – Livre de poche – 1985
(2) La vitamine A – Caducee – https://www.caducee.net/Fiches-techniques/vitaminea.asp
(3)Role of Vitamin A in the Immune System. J Clin Med. 2018 – Huang Z, et al. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/
(4)Vitamin effects on the immune system: vitamins A and D take centre stage. Nat Rev Immunol. 2008 -Mora JR, Iwata M, von Andrian UH. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19172691/
(5) Vitamin A and vitamin D regulate the microbial complexity, barrier function, and the mucosal immune responses to ensure intestinal homeostasis – Crit Rev Biochem Mol Biol – 2019 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31084433/
(6) Vitamine A (bêta-carotène) : où la trouver ?-passeport santé- Léa Zubiria – https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=vitamine_a_nu
(7)Ciqual Anses – https://ciqual.anses.fr/
(8)Recommandations nutritionnelles pour la Belgique – Conseil Supérieur pour la Santé 2016 p.144 à 149 – ttps://www.health.belgium.be/sites/default/files/uploads/fields/fpshealth_theme_file/css_9285_avis_rec_nutr.pdf.
(9)Vitamine A & caroténoïdes provitaminiques-anses-2019- https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-carot%C3%A9no%C3%AFdes-provitaminiques
(10)Comment booster naturellement ses défenses immunitaires ? – Jean-Luc Teillaud et Louis Teulières – https://www.santemagazine.fr/alimentation/nutriments/vitamines/comment-booster-naturellement-ses-defenses-immunitaires-428308