BAIES D'ARGOUSIER ET D'EGLANTIER et IMMUNITÉ

Richesse en vitamine C

Voici deux baies de nos régions : la baie d’argousier et la baie d’églantier. Celles-ci n’ont pas à rougir plus qu’elles ne le sont déjà face aux agrumes pour leur teneur en vitamine C. En effet 100gr d’orange ou de citron comptent +- 50 mg de vitamine C. ^{(1),(2),(3,(4)}

Pas mal… Or… 100 gr de baie d’argousier contiennent +- 360 mg de vitamine C ^(5),(6)
tandis que 100gr de baie d’églantier contiennent entre 665 mg et 880 mg…⁽⁷⁾

… et l’immunité?

C’est par leur haute teneur en vitamine C que ces deux baies indigènes jouent un rôle dans l’immunité. La vitamine C possède en effet parmi ses nombreuses vertus, celle de renforcer notre défense immunitaire (voir l’article consacré à la Vitamine C).

Y a-t-il d’autres substances dans ces baies qui auraient un impact sur le système immunitaire ?

Une étude sur l’argousier montre une activité régulatrice de la réponse immunitaire grâce à ses pectines (sucre). ⁽⁸⁾
Une autre étude suggère que ces mêmes sucres améliorent la prolifération des lymphocytes (production d’anticorps, destructions d’intrus), augmente les activités des macrophages (mangeuses d’intrus, de débris de cellules, lanceuses d’alerte) et de cellules tueuses d’intrus (cellules NK). ⁽⁹⁾

La baie d’églantier est de plus riche en vitamine A et en bêta-carotène ( se transforme en Vitamine A dans le corps) … Or, il se trouve que cette vitamine est active dans le système immunitaire (voir l’article sur la vitamine A). ⁽¹⁰⁾